http://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/Gourmet-Burger-Bar.jpg?itok=yi1x-8Rrhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/byron_exterior.jpg?itok=pRvF4Pt6http://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/poterford.jpg?itok=W2ubCjz0http://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/Pho.jpg?itok=7NXT7GIFhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/manicomio_city_02-d01bb7dff5.jpg?itok=wJqdawighttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/coco-di-mama_exterior-close-up.jpeg?itok=t0TGOG-qhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/clove-club-1.jpg?itok=jt5d2Ofehttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/Club_Gascon3.jpg?itok=9nbcZrrRhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/city-social-restaurant%20.jpg?itok=jXzKbqT1
07/11/15

Вкусный Лондон: все на ланч!

Где быстро и вкусно пообедать в Сити? Чем живут и что жуют вечно спешащие финансисты, юристы, менеджеры и прочие обитатели стеклянных высоток на востоке Лондона? Раскрыть все секреты мы попросили нашего фуд-агента Аню Шмидт

by Julia Varshavskaya

 

Аня, в экипировке офисного планктона ты отправилась в Сити, чтобы составить его гастрономическую карту. Какие у тебя впечатления?

Главное открытие, которое я сделала для себя  в Сити практически никто не ходит на ланч как таковой. Люди, не отрываясь от айфонов или ноутбуков, забегают в Pret или Eat, хватают сэндвич и убегают обратно в офисы. Ну, хорошо, в теплую погоду они позволяют себе съесть этот сэндвич в близлежащем парке или сквере. Но даже это кажется им излишней роскошью!

Это принципиально отличает лондонцев от итальянцев или французов, жизнь которых замирает на 1.5 – 2 часа каждый день, пока они не торопясь съедают два блюда и десерт. Иногда и с вином!

Точно, в этом вопросе хорошо проявляются культурные отличия. В Лондоне, по крайней мере, в Сити, бизнес  – превыше всего. Например, трейдерам вообще нельзя отлучаться от своего рабочего места, иначе они могут потерять деньги. Поэтому в их задачу входит сходить на ланч быстро, надеясь, что в их отсутствие на рынке ничего не произойдет. А это значит, что они должны поесть однократно, быстро, но очень питательно.  Согласись, задача почти несовместимая с концепцией healthy food. Видимо, именно поэтому я не нашла в Сити почти ни одного эко- или органик-кафе. Но парочка все-таки есть: например сеть Pure, которая делает акцент на то, что все, что они предлагают, очень полезно, свежо и готовится прямо у них в ресторане. А так же Leon, чье кредо – «здоровый фаст-фуд».

Вот почему в обеденное время такие очереди в Pret?

Конечно! Хотя я должна признаться, что люблю эту сеть. По крайней мере, они стараются контролировать качество и свежесть продуктов и всегда предлагают разнообразные альтернативы сэндвичам – салаты, суши, лапшу или супы в картонных коробках. 

Думаю, рассказами о Pret наших читателей не удивить. Давай поговорим об альтернативах. Куда можно заскочить за отличным сэндвичем take-away?

Я совсем недавно открыла для себя новое место, The Good Schnit, пропагандирующие великолепное австрийское блюдо шнитцель. И, чтобы офисные работники не тратили зря время, его вам положат в фокаччу и дополнят салатом.  Это блюдо это называется “schnitty”. Все просто и вкусно!   

Недавно в Сити открылся интересный вариант – мясная лавка Porteford Butchers, где прямо на месте делают сэндвичи со свежим ростбифом или домашней ветчиной, а кроме того у них огромный выбор сосисок, копченостей, жареной курицы, свинины – в общем, чего только душа не пожелает. При этом все достаточно доступно, особенно, если сравнить с ценами соседних кафе.

Сегодня в Лондоне есть очевидная мода на бургерные. Как на эту тенденцию реагирует Сити?

Бургер отлично вписывается в идеальную концепцию бизнес-ланча для работника Сити, потому что его можно взять с собой в офис, он сытный и вкусный. Хотя это, конечно, и немного более эксклюзивное предложение, особенно, если его сравнить с “обычным” треугольным сэндвичем. В последние годы в Сити открылось огромное количество новых бургерных. Я бы рекомендовала отправиться в Byron или Gourmet Burger.

Но невозможно изо дня в день есть одни сэндвичи! Мы с тобой недавно обсуждали, что лондонский ресторанный мир сегодня делает ставку на азиатскую, восточную кухню. Что посоветуешь для ланча в Сити?

Самое главное для человека, который вынужден каждый день искать себе еду на ланч, это побороть однообразие. Любая еда наскучит, если есть ее каждый день. Поэтому, когда в Сити появляется что-то новое, там тут же возникают очереди. Например, огромной популярностью пользовалось вьетнамское место Bếp Haus  – как только они открылись, перед дверьми выстроились огромные очереди. Они предлагают традиционные вьетнамские блюда, как свиное брюшко и суп PHỞ. Кстати, они скооперировались с Giddy up Сoffee, и теперь можно закончить трапезу великолепным кофе.

Кроме Bếp Haus можно зайти в одноименный Pho Сafe в One New Change.

В Москве одна за другой открываются кулинарии с «домашней едой», куда уже в полдень невозможно зайти из-за толпы людей, явно работающих в соседних офисах. Почему британцы, помешанные на здоровом питании и органик, не предпочитают именно такие заведения?

Понимаешь, здесь есть важный культурологический аспект – у британцев нет такого пиетета по отношению к обедам. Главный прием пищи за день – это ужин, в который вкладываются и силы, и деньги. Лондонцы уверены, что днем достаточно перекусить чем-то простым, выпить кофе - и быстрее вернуться на работу. Они даже детям в школьный ланч-бокс кладут бутерброды!

Другой аспект – материальный. Скажу банальную, но очевидную вещь – жить в Лондоне очень дорого.  Даже самый простой обед из двух блюд в кафе обойдется тебе минимум в 25 фунтов, в то время как сэндвич стоит около 4-х. Прагматичные и неизбалованные англичане в 90% случаев предпочтут экономию гастрономическим изыскам.  

Но некоторые из них все же тоскуют на работе по нормальной еде, поэтому все чаще я встречаю заведения с концептом, который можно охарактеризовать как «домашний фаст-фуд». Например, очень популярны итальянские места, где вы выбираете тип пасты, соус к ней и несколько наполнителей – и всего за 6-7 фунтов получаете огромное горячее блюдо, одновременно вкусное и питательное. А, главное, получаете иллюзию домашней – и более здоровой - пищи! Если интересно, загляните в Coco di Mama или Manicomio.

Да, я была в таком однажды – это очень вкусно! Но хочется поговорить все же о полноценных обедах. Опять сравниваю с Москвой – здесь люди используют бизнес-ланч как шанс сходить в дорогой ресторан, но заплатить почти в два раза меньше, ведь в это время всегда есть меню со специальными ценами.  В Лондоне есть такие предложения?

Да, сестра мне всегда рассказывала, как она сходила на ланч. А я спрашивала ее удивленно: «Ты что, каждый день обедаешь в кафе?». В Англии это редкость. Хотя обеденные меню есть даже в мишленовских ресторанах! Но чаще британцы ходят туда, только если нужно организовать бизнес-встречу с партнерами. Тем не менее, наши читатели, уверена, хотят знать обо всех опциях. Тем, кто хочет найти в Сити место для полноценного обеда, я бы рекомендовала забронировать столик в The Clove Club  днем их меню стоит 35 фунтов за три блюда.

И, конечно, есть Club Gascon на Смитфильд рынке, где можно попробовать меню за 28 фунтов за три блюда. Если вам  хочется во время обеда наслаждаться видами города, можно заглянуть в Aqua Shard, где меню днем стоит 31 фунт за два блюда.

Кстати, в ближайшее время в Rhodes 24 откроется новый ресторан City Social от знаменитого мишленовского шефа Jason Atherton – там будет и интересное меню, и отличный вид на город!

Как бывший финансист, который также жевал сэндвич на ходу между переговорами, я хочу дать нашим читателям правильный настрой: бизнес-ланч – это отличный повод внести в рабочую рутину разнообразие и вкус! Пройдитесь по нашим ссылкам – и вы поймете, что на бутерброде свет клином не сошелся. Приятного рабочего аппетита!

А если вы хотите научиться самостоятельно делать вкусные ланчи или открывать кулинарный Лондон вместе с Аней Шмидт, присоединяйтесь к кулинарной школе London for Cooks! Вся информация на сайтах London for Сooks.

 

________________

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ВКУСНЫЙ ЛОНДОН С МИХАИЛОМ ЗЕЛЬМАНОМ

ВКУСНЫЙ ЛОНДОН: АЗИАТСКОЕ ЧУДО

ВКУСНЫЙ ЛОНДОН: ITALIANO VERO

 

http://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/Gourmet-Burger-Bar.jpg?itok=yi1x-8Rrhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/byron_exterior.jpg?itok=pRvF4Pt6http://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/poterford.jpg?itok=W2ubCjz0http://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/Pho.jpg?itok=7NXT7GIFhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/manicomio_city_02-d01bb7dff5.jpg?itok=wJqdawighttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/coco-di-mama_exterior-close-up.jpeg?itok=t0TGOG-qhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/clove-club-1.jpg?itok=jt5d2Ofehttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/Club_Gascon3.jpg?itok=9nbcZrrRhttp://russkylondon.com/sites/default/files/styles/maximum/public/city-social-restaurant%20.jpg?itok=jXzKbqT1